Så, såhär gjorde jag i alla fall:
Hittade två vita fiskfileér i frysen som fick småtina lite så att jag kunde dela dem i mindre bitar, gjorde det och la dem i en ugnsform utan kryddor eller något som helst. In i ugnen på ca 200 grader en stund, kanske typ 15 min? Ja, till de var vita i alla fall.
Under tiden gjorde jag en helt vanlig bechamélsås, alltså massa smör, en del mjöl och mjölk. Kryddade med vitpeppar, salt och pyttenyttelite socker. Hade också i lite västerbottenost vi hade i kylen. Och massa fryst hackad dill. Smakade av och märkte att osten gav ganska stark smak så då plockade jag fram lite vanlig riven mjäkig ost från frysen, för att ha ovanpå allt sen så det inte blev ännu starkare.
Sen då. Då gjorde jag pulvermos, för riktigt mos orkade jag inte göra den dagen. Gör pulvermoset ganska tjockt och hårt tycker jag, och så har ni i massa smör och massa färskost, typ Philadelphiaost. Och krydda med svartpeppar och salt. Och förresten hade jag i en äggula också. Sen tog jag en form och spritsade ut moset runt kanterna på den. Upptäckte då att det var för lite mos så jag gjorde lite till, men utan äggula och det blev gott vilket som. Spritsade ut det också, med hjälp av en vanlig fryspåse.
Så, nu har vi fisk som är okryddad och klar från ugnen, sås som är god men ganska starkt ostig och mos som är spritsat i en form. Lägg nu fiskbitarna i formen, inom moset liksom, krydda med salt och svartpeppar. Jag tyckte då att det såg ut att vara ganska lite fisk så då tog jag mycket mer räkor än tänkt. Förra gången jag gjorde fiskgratäng hade jag handskalade räkor, men nu var det räkor i lake och jag tyckte faktiskt det blev bättre. Så, på med en hel stor burk räkor, massa ska det vara! Och sen täcker ni med massor av såsen och sen på med riven ost utan så himla mycket smak.
In i ugnen på kanske 225 grader i kanske 15 minuter. Eller så kanske jag höjde till 250 grader efter en stund för min blev ju rätt mörk och fin på ytan. Så. Klart!
den ser onekligen smarrig ut!
SvaraRadera